Von Hand geröstete Gewürzmischungen
Anders als südindische Currys röstet die nordtamilische Küche aus Jaffna Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee und rote Chilis mit frischen Curryblättern dunkel an.
Vaango Vaanga — வாங்கோ வாங்க
In den tamilischen Familien von Jaffna ist «Vaango Vaanga» (வாங்கோ வாங்க) der herzlichste Willkommensgruss — eine Einladung, einzutreten, Platz zu nehmen und ein grosszügiges Mahl auf dem Bananenblatt zu teilen.
Langsam geschmorte Currys, frisch gedämpftes Pittu und Idiappam sowie überlieferte Familienrezepte aus dem Norden Sri Lankas — frisch zubereitet in Biel/Bienne.
Odiyal Kool & Lagunen-Krabbe
Vom Meeresfrüchte-Eintopf aus Palmyra-Wurzelmehl (Odiyal) bis zu Krabbencurry und handgepressten String Hoppers (Idiappam) ehrt jedes Gericht alte Familienrezepte.
Zuhause in Biel/Bienne
Täglich frisch zubereitet in Biel/Bienne, Schweiz — mit transparenter CHF-Preisangabe, klarer Allergendeklaration und herzlicher tamilischer Gastfreundschaft.
Erleben Sie nordtamilische Gastfreundschaft in Biel/Bienne
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