Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive gesetzlicher MWST (PBV) · Biel/Bienne.
⚠️ Demo-Hinweis: Allergen- und Zutatenangaben sind Demonstrationsdaten bis zur Küchenzertifizierung.
Berühmter nord-sri-lankischer Meeresfrüchte-Eintopf aus Palmyra-Wurzelmehl mit Krabben, Riesencrevetten, Sepia und Tamarinde.
Deklarierte Allergene: CRUSTACEANS, FISH, MOLLUSCS
Traditionelle Kool-Beilagen (min 0, max 2)
Ganze Blaukrabbe geschmort in frisch gemahlener Kokosnuss, Fenchel, schwarzem Pfeffer, Bockshornklee und dunkel geröstetem Jaffna-Currypulver.
Deklarierte Allergene: CRUSTACEANS, MUSTARD
Beilage wählen (min 1, max 2)
Zartes Lamm-/Ziegenfleisch trocken geröstet mit karamellisierten Schalotten, Curryblättern, Pandan, Zimt und dunklem Jaffna-Currypulver.
Deklarierte Allergene: MUSTARD
Zehn zarte gedämpfte Reisnudelnestchen aus geröstetem rotem Reismehl, serviert mit Kurkuma-Kokosmilchsauce (Sothi) und frischem Kokos-Sambol.
Deklarierte Allergene: MUSTARD
Goldbrauner Crêpe aus fermentiertem Urad-Dal und Reis, gefüllt mit gewürztem Kartoffel-Masala, serviert mit Sambar und zwei Chutneys.
Deklarierte Allergene: MILK, MUSTARD
Erfrischendes Getränk aus herb-süssem Nelli-Sirup (indische Stachelbeere), Limettensaft und Eis.
Riesencrevetten geschmort in Tamarinde, geröstetem Jaffna-Chili-Masala, Bockshornklee und dicker Kokosmilch.
Deklarierte Allergene: CRUSTACEANS, MUSTARD
Gedämpfter roter Reis auf warmem Bananenblatt mit Drumstick-Sambar, jungem Jackfrucht-Curry, Maniok-Mallung, Linsen-Parippu und Kokos-Sambol.
Deklarierte Allergene: MUSTARD, SESAME