Mélanges d'Épices Torréfiés à la Main
Contrairement aux currys du sud, la cuisine tamoule de Jaffna torréfie la coriandre, le cumin, le fenouil, le fenugrec et les piments rouges avec des feuilles de curry fraîches.
Vaango Vaanga — வாங்கோ வாங்க
Dans les foyers tamouls de Jaffna, « Vaango Vaanga » (வாங்கோ வாங்க) est l'expression d'accueil la plus chaleureuse : une invitation à entrer, s'asseoir et partager un repas généreux sur feuille de bananier.
Currys mijotés lentement, pittu et idiappam cuits à la vapeur, et recettes familiales du nord du Sri Lanka — préparés frais à Biel/Bienne.
Odiyal Kool et Crabe de la Lagune
Du bouillon de fruits de mer à la farine de racine de palmyre (Odiyal) au curry de crabe et aux idiappam pressés à la main, chaque plat honore des recettes ancestrales.
Ancré à Biel/Bienne
Préparé frais chaque jour à Biel/Bienne, en Suisse, avec des prix transparents en CHF, une déclaration claire des allergènes et l'hospitalité chaleureuse tamoule.
Vivez l'Hospitalité Tamoule du Nord à Biel/Bienne
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